Avec cette recette, je clôture officiellement la saison hivernale ! Qui aurait envie de manger un gratin de pâtes bien riche en béchamel et en fromage en plein été ? En fait, moi oui ! Le facteur limitant… la saison des choux de Bruxelles et du chou kale ! Alors pourquoi ne pas les remplacer par d’autres légumes ? Courgettes, aubergines, poivrons…
Source : Cuisine moi un mouton
Mac and cheese aux 2 choux
Ingredients
- 250 g de macaronis
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Environ 10 choux de Bruxelles
- 3 grandes feuilles de chou Kalé
- 150 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 200 g de cheddar
- 30 g de beurre
- 15 g de farine
- 20 cl de lait
- 60 g de comté
- Sel poivre
- Muscade
Servings 6Instructions
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les macaronis « al dente ». Les égoutter, les huiler légèrement et les réserver.
- Couper grossièrement le chou kalé et émincer les champignons.
- Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d’huile d’olive.
- Au bout de 5 min de cuisson, ajouter le chou kalé ainsi que les champignons.
- Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 10 min en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Incorporer le lait tiède petit à petit sans cesser.
- Sortir du feu lorsque la crème commence à s’épaissir, puis ajouter le cheddar râpé, laisser fondre puis ajouter la moutarde et une pincée de muscade.
- Ajouter les légumes et les pâtes puis saler et poivrer.
- Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de comté.
- Enfourner pendant 5 à 10 min sous un grill.
- Déguster bien chaud.
Un plat gourmand et bien consistant qui fera le bonheur des bons mangeurs !
Miss Bretzel
