Une recette à la fois simple et réconfortante, j’ai nommé la flamiche aux poireaux ! Facile à préparer à l’avance, cette tarte aux poireaux sera parfaite, servie avec une salade verte. Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures.
Source : Personnelle
Flamiche aux poireaux et au Saint-Nectaire
Ingredients
Pour la pâte brisée:
- 225 g de farine
- 110 g de beurre
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 75 g d’eau
Pour la garniture:
- 300 g de vert de poireaux
- 1 oignon
- 20 g d’huile d’olive
- 100 g de lardons
- 3 œufs
- 150 g de crème liquide
- 50 g de lait
- 120 g de fromage Saint-Nectaire
Temps de préparation30 minutes 
Temps de cuisson1 heure 
Temps total1 heure 30 minutes 
Servings 6Instructions
Pour la pâte brisée:
- Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés.
- Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
- Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
- Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Pour la garniture:
- Laver les poireaux et les couper en tronçons.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les poireaux et laisser cuire environ 20 min en remuant souvent. Saler et poivrer.
- Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire encore 5 min.
- Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le lait, saler, poivrer.
- Répartir la garniture sur le fond de tarte et verser la préparation aux œufs.
- Détailler le Saint-Nectaire en fines tranches et les déposer sur la tarte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 min.
Notes
Le Saint-Nectaire pourra être remplacé par un autre fromage, du Maroilles par exemple, pour les plus courageux !
Pour encore plus de facilité, cette flamiche pourra être congelée, il suffira de sortir des morceaux de tarte au fur et à mesure. Hop, le tour est joué !
Miss Bretzel
Lithenna
Hmmm! Tout ce que j’aime dans cette belle recette!
LadyMilonguera
Cette flamiche est bien sympathique…
Sylvie
Cette tarte me plaît bien. Bonne idée la congélation 😉
Shana
J’aime beaucoup ton blog. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésite pas à visiter mon univers. A bientôt.
Miss Bretzel
Merci beaucoup!