Je n’invente rien, l’association chèvre et miel marche, tout le monde le sait ! La petite originalité de cette tarte salée est l’ajout de la pomme dans la garniture !
Inspiration : Thermomix
Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix
Ingredients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Sel
Pour la garniture :
- 1 oignon rouge
- 20 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre cassonade
- 15 g de beurre
- 1 pomme
- 3 oeufs
- 150 g de ricotta
- 150 g de crème liquide entière
- Sel poivre
Pour la finition :
- 8 tranches de fromage de chèvre en bûche
- 1 poignée de noix
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de miel
Temps de préparation20 minutes 
Temps de cuisson40 minutes 
Servings 6Instructions
Pour la pâte brisée :
- A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
- Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
- Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
- Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
- Sur une surface farinée, étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.
Pour la garniture :
- Hacher l’oignon, et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajouter la pomme taillée en lamelles, le sucre, le beurre, le sel et le poivre.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de faire caraméliser la pomme.
- Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème liquide et les œufs.
- Ajouter le mélange pomme / oignon caramélisé.
- Verser cette garniture dans le moule à tarte.
- Disposer les tranches de chèvre et parsemer de noix concassées.
- Saupoudre de thym et enfourner pendant environ 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
- A la sortie du four, arroser d’un filet de miel.
Notes
Pour sentir un peu plus la pomme, je vous conseillerai de rajouter une pomme à la recette.
Accompagnée d’une salade dans laquelle on aura glissée des petits morceaux de pomme, cette quiche fera un repas équilibré et savoureux !
Miss Bretzel
LadyMilonguera
Plutôt sympathique cette quiche…
Aude
Version très sympathique. Une association qui marche bien.
Agence SEO Google
Hello
Merci bien pour ce délice, miammm, miammm
Très boooonnnnn !!!!!!!
Encore merci
Mino
SCHMITT-JOHANN
bonsoir,
n’ayant pas de ricotta à la maison, par quoi puis-je le remplacer?
Miss Bretzel
Bonjour, par du chèvre frais par exemple !
Grenier Danielle
Merci bcp pour cette recette que je refais pour demain. Ce mélange sucré salé est très agréable et a bcp plu.
Mirabelle Guilmette
plat très savoureux
faut noter que les photos sont également prises par des professionnels