J’avais déjà publié une recette de brioche à la praline rose à mes débuts. Mais lorsque j’ai ouvert mon nouveau blog, certaines de mes premières recettes sont passées à la trappe, car vraiment pas appétissantes. Cette brioche en faisait partie ! Depuis, je me suis quelque peu améliorée que ce soit dans la conception de la pâte à brioche mais également dans la prise de mes photos. Aujourd ‘hui, je vous propose donc une nouvelle recette, nettement plus jolie mais également meilleure !
Brioche à la praline rose
Ingredients
Pour 300 g de brioche :
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 3 œufs soit 150 g
- 100 g de beurre mou
- 5 g de sel
- 1 œuf battu pour la dorure
- 150 g de pralines roses grossièrement concassées
Instructions
- Dans la cuve de votre robot, placer dans l’ordre le sucre, le sel, les œufs puis la farine. Pétrir quelques secondes.
- Émietter par-dessus la levure de boulanger (elle ne doit pas être en contact direct avec le sel ou le sucre).
- Mélanger avec le crochet à vitesse 2 pendant environ 5 à 10 min, le mélange doit être homogène.
- Remplacer ensuite le crochet par la feuille du robot (facultatif, mais la feuille permet une meilleure aération de la pâte).
- Ajouter le beurre découpé en petit dès et commencer à pétrir à vitesse 3 – 4 pendant environ 10 min. Lorsque la pâte se détache des parois, celle-ci est prête (ma pâte était toujours bien collante, je l’ai utilisé telle quelle !).
- Laisser lever pendant environ 30 min dans un endroit chaud et sec.
- Dégazer la pâte en la pliant sur elle-même et en la faisant tomber à environ 30 cm du plan de travail.
- La recouvrir de film alimentaire, puis la mettre au frigo pendant au minimum 1 h. Vous pouvez également la laisser toute la nuit, pour cela il faudra bien la dégazer avant et après la réfrigération.
- A la sortie du frigo, dégazer la pâte et rajouter les pralines roses (en réserver une poignée pour la finition) en lui donnant encore un rabat. La façonner en forme de boule.
- Dorer une première fois pour que la pâte ne sèche pas. Laisser lever pendant 1 h à température ambiante (ou idéalement dans une zone chaude pendant 30 min : apprêt).
- Dorer une deuxième fois puis saupoudrer du reste de pralines roses.
- Cuire à 180 °C pendant 30 min.
Cette pâte à brioche est devenue ma référence (recette du CAP pâtisserie que vous trouverez également ici et ici), je ne fais plus que celle-ci. Donc pas vraiment de surprise sur le rendu ! Mais elle est tellement plus gourmande avec les pralines roses qu’elle méritait sa place sur le blog!
Miss Bretzel
Rosenoisettes
Quelle est joliment colorée !
La cuisine de poupoule
Elles sont superbe! J’ en croquerais bien un bout.
LadyMilonguera
Elle est terriblement tentante ta brioche !
Maelle
Wahou, elle est magnifique cette brioche et ultra tentante !!
Boljo
La praline donne une bien jolie couleur à ces brioches déjà bien appétissantes.
gridelle
elle est gourmande, elle est jolie, bref on a envie de croquer dedans!!!
Miamana
Elle est toute dodue, parfaite!
shannene
Elle est super ta brioche , une vraie petite merveille visuelle ! J’adore !
Cécile
Hum, bien gourmande ta brioche.
Jenny (Girly&Delicious)
Une belle brioche tout girly et vraiment appétissante
Michèle
Mhuumm, les pralines roses sont mon péché mignon!!
samia
Une vrai brioche de fille !
vanni
Elle est toute belle ta brioche, j’en n’ai jamais fait avec des pralines rose, je prends note de la recette.
Bonne journée.
la nonna
elle est magnifique, miammmm
Hélène (Cannes)
elle est magnifique !!!
Bises
Hélène
kougelhopkfetchocolat
whaouuuuuuuuuuuuuu
tout pour le ventre
je n’achète pas souvent de praline rose, mais c’est vrai qu’en plus esthétiquement c’est très joli. Belle brioche
betsa
La pogne aux pralines, miam!
Calinhorely
Mmmm qu’elle est belle cette brioche ! J’adore !
sandra
miam à croquer!
mignardise
Elles sont magnifiques et seraient parfaites pour mon goûter ;)…
bonne journée
Maiwenn
Tes photos comme ta brioche sont tout simplement sublimes ! bonne fin de journée !
aux fourneaux
Elle est carrément tentante ta petite brioche, gourmande à souhait !!!
Bises
l'angevine
tu me donnes envie
Florence
Je suis fan, j’adore elle est magnifique !!
Méli
Elle fait sacrément envie, ça c’est certain!
afaurore
une brioche aux belles couleurs
Mely
Très belle et vraiment tentante !
Bonne soirée, bises.
aneth
caramélisée à souhait, hum !!!
Lucie0895
Je viens de découvrir ton blog et je suis totalement fan !! FAN FAN FAN même ! Il est superbe, vraiment génial, toutes les recettes sont plus appétissantes les unes que les autres !!
A très bientôt !
LudivineL
Drôlement appétissantes ces brioches ! 🙂
Muriel
Elles sont magnifiques! cela me fait penser que j’ai moi aussi des photos d’une recette réalisée avec des pralines… Bises
Alaro
superbe ! j’y gouterais volontiers ! ^_^
Lou
Elle est magnifique , toute habillée de rose !!!
Jackie
Des petites brioches aux pralines comme on les aime par chez nous. Je n’habite pas très loin de St-Genix, le fief de la brioche aux pralines roses. Bises et bonne journée
Justine
je te confirme, tes photos sont à tomber …
Cuisinetcigares
Si jolie ! si girly !!! tu l’as parfaitement réussie ^^ cette fois-ci et je suis bien contente d’en profiter !
Merci pour cette nouvelle et si belle version !
Bises
Sandy
jeanne
SUBLIME avec les pralines, j’adore, merci ! Bises
Camilleb
Roh j’en veux, elles ont l’air trop bonnes!!! Ça me rappelle le pain de Pâques de chez moi avec des pralines justement!!!
sotis
bien sur, j’adoooore!!! bisous
Valérie / Framboises et bergamote
La brioche à la praline rose est une de mes préférées !!
Tu me donne envie avec la tienne .. En plus j’ai déjà les pralines qui attendent à la maison.
très bon WE à toi
ISCA
Elle est tout simplement splendide, encore une fois bravo, je suis fan !
Mimimarie
Mon homme est un grand fan des brioches à la praline ! Cette recette, je la note de suite sur ma liste !!
Merci pour cette recette bien gourmande !
josephine
Elle est superbe ta brioche !biz
Vincent
J’aimerai bien me lancer dans la brioche moi aussi ! Par contre vous en trouvez où des pralines roses ???
Merci !
CyberMiette
Photos magnifiques et qui donnent envie ! ♥
Je suis réellement tombée amoureuse de ton blog. Wow !
x x
Marie Boutet
Recette testée ce week end! Et 100% approuvée! Trop bon, merci pour la recette! 🙂
Sandra
Recette faîte hier,un régal ! Merci !
Rehoboth
Excellent post