Nouvelle recette réalisée à partir de la délicieuse huile d’olive « la cuvée Fleur de siècle » de la maison Nicolas ALZIARI (pour en savoir plus, c’est par ici). Cette fois-ci encore je reste dans le sucré avec cette brioche ultra gourmande au cacao et pépites de chocolat.
Source : Autour d’un plat
Brioche extra moelleuse à l'huile d'olive et cacao
Ingredients
- 380 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 260 g de lait
- 60 g de sucre
- 70 g d'huile d'olive
- 100 g de pépites de chocolat
- Sucre perlé
- Une pincée de sel
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel, le sucre et le cacao.
- Diluer la levure dans un peu de lait tiédi et l’ajouter à la farine.
- Commencer à pétrir en ajouter l’huile d’olive et le reste du lait.
- Pétrir environ 10 à 15 min jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et ferme.
- Ajouter les pépites de chocolat puis bouler la pâte.
- La disposer dans un saladier et laisser reposer pendant environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons de même poids. Former 3 longs boudins et façonner une tresse.
- La disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’un peu de lait et laisser lever environ 30 min à 1h.
- Lorsque la tresse a bien levé, la badigeonner à nouveau de lait et saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 à 40 min.
Le gout de l’huile d’olive est vraiment très subtile, surtout présent en fin de bouche. Je découvre petit à petit l’huile d’olive dans les recettes sucrées, mais alors qu’est ce que ça me plait !
Miss Bretzel
LadyMilonguera
Elle est super tentante ta brioche !
Contes et Délices
Ta brioche est originale et elle donne sacrément envie 🙂
Marie L / Allergique Gourmand
Elle est superbe ! Belle journée
sotis
quelle douce tentation, ta brioche me fait saliver!!!!! gros bisous
Michèle
Superbement gourmande!!
Agnès Gourmande &Toquée
Il va falloir que je teste ta recette… obligée 🙂
rose
a tester rapidement!!!!
LudivineL
Hum ça fait envie !!
ptitecuisinedepauline
Elle est bien gourmand cette brioche!
Rosenoisettes
Quelle gourmandise ta brioche !
Avec le cacao… Un régal !
irisa
Tu ne mets pas du tout d’oeuf dans ta brioche , je suis étonnée ! Elle m’a pourtant l’air fameusement bonne
Messergaster
cette brioche doit être merveilleuse pour commencer la journée du bon pied ! et la petite touche d’huile d’olive, c’est juste super original!
Sandrine
N’ayan’y pas d’huile d’olive sous la main, j’ai remplacé par la même quantité de beurre et c’est parfait ! Merci pour votre délicieuse recette !