Gaspacho tout jaune

Le gaspacho, j’en raffole, en cette période je pourrais en manger matin, midi et soir ! Alors, lorsque je suis tombée sur la recette de gaspacho de tomates jaunes de Fraise et Basilic, ce fut une évidence. Entre fraîcheur et originalité, cette soupe froide a tout pour plaire.

Source : Fraise et Basilic

Gaspacho tout jaune

Ingredients

Pour 1,5 L de gaspacho:

• 
  
• 400 g de tomates jaunes
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 500 g de tomates cerise jaunes
• 2 tranches de pain de mie
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 5 cl d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Quelques feuilles de basilic
• 1 petite courgette jaune
• 100 g de feta
• Sel poivre

Instructions

• Monder les tomates jaunes en les plaçant 1 min dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir puis les découper en dés.
• Faire cuire le poivron entier pendant environ 20 min dans un four préchauffé à 240 °C en le retournant de temps en temps. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau soit bien noircie.
• A la sortie du four, déposer le poivron dans un sac plastique, le fermer et laisser refroidir entièrement. Enlever la peau puis enlever les pédoncules et les pépins. L’émincer.
• Eplucher et dégermer l’ail.
• Mélanger les tomates avec le poivron, les tomates cerise coupées en 4, l’ail, le pain de mie et le sucre.
• Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et les feuilles de basilic entières. Mélanger, filmer le saladier et placer au frais au moins pendant 2 h.
• Mixer la préparation et servir frais accompagné de dés de courgettes, de feta et de basilic frais.

Pas de quoi rougir, cette recette change du traditionnel gaspacho rouge ! N’hésitez pas à le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Avec cette recette, je mets en avant un joli bol de la collection Sabaé de mon partenaire Ard’time.

Miss Bretzel