Cookies végétaliens doublement chocolatés

Quel casse-tête que de cuisiner végétalien ! Je tire mon chapeau à ceux et celles qu’ils le font quotidiennement dans leur alimentation, ce n’est vraiment pas évident. De mon côté, J’étais à la recherche d’une recette de cookies sans avoir à utiliser des ingrédients trop complexes, et heureusement, j’ai trouvé satisfaction sur le blog Aime et Mange. Le résultat est étonnant !

Source : Aime et mange

Cookies végétaliens doublement chocolatés

Ingredients

Pour environ 12 biscuits :

• 180 g de farine
• 155 g de chocolat noir
• 100 g de sucre complet
• 80 g d’huile de coco
• 40 g de margarine végétale
• 3 cuillères à soupe de lait de coco
• 30 g de cacao en poudre
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 pincée de vanille en poudre

Instructions

• A l’aide de la feuille du robot (ou à la main), mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre, la vanille et le bicarbonate.
• Ajouter la margarine en petits dés et l'huile de coco.
• Travailler la pâte puis ajouter le lait de coco afin de former une pâte lisse.
• Hacher grossièrement le chocolat puis ajouter à la pâte. Former une boule et réserver au frais pendant environ 15 min au minimum.
• Former les cookies à l'aide d'une cuillère à glace puis les déposer sur une plaque allant au four en les espaçant bien.
• Aplatir légèrement et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 min.

Ces cookies sont à tomber. Malgré les aprioris que l’on peut avoir sur la cuisine végétalienne, on peut très bien avoir un rendu plus que gourmand, la preuve en image avec ces délicieux biscuits ! Ils sont moelleux à souhait, le chocolat étant au centre de l’attention, tout comme j’aime ! Moi je valide !

Miss Bretzel