Une recette toute simple et très rapide à faire ! Je vous propose un plat aux saveurs automnales avec une petite touche estivale apportée par le pesto, plutôt original me direz-vous ! Mais, voilà, c’est une façon de mettre un peu de soleil dans mes assiettes !
Source : Half baked harvest
Coquilles farcies au pesto, sauce à la citrouille et au veau
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500 g de veau haché
- 250 g de purée de potiron
- 10 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à café d'origan séché
- Sel poivre
- 500 g de pâtes coquilles
- 250 g de ricotta
- 100 g de pesto
- 100 g de mozzarella
- Basilic frais
Servings 6 - 8Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande hachée pendant environ 5 min.
- Ajouter ensuite la purée de potiron, la crème liquide, l’origan ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
- Laisser mijoter pendant environ 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions requises. Les égoutter et réserver.
- Mélanger ensuite la ricotta avec le pesto puis farcir les pâtes avec cette farce.
- Dans un plat allant au four, mettre la sauce puis recouvrir des pâtes farcies. Parsemer de mozzarella et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min.
- A la sortir de four, recouvrir de basilic frais et déguster.
Je vous disais que c’était rapide à faire ! Avec ce genre de recettes, vous n’avez plus d’excuses pour mijoter de bons petits plats ! En attendant, j’en profite pour commencer les recettes de Noël, j’ai hâte!
Miss Bretzel
gridelle
c’est un plat qui réchauffe comme j’aime!
Charlotte
Bonjour,
j’ai réalisé cette recette après celle des gnocchis aux poires, gorgonzola et noix cet hiver, et c’était encore une fois absolument délicieux!
Je me posais juste une question: qu’appelez-vous exactement pâtes coquilles? Car je me suis retrouvé avec beaucoup trop de pâtes par rapport à la farce, donc soit j’ai pris des pâtes trop grosses, soit je les ai trop remplies… Merci d’avance 🙂
Miss Bretzel
Il s’agit de conchiglionnis, est-ce ce type de pâte que vous avait utilisé?
Charlotte
Oui ce sont bien des conchiglionnis que j’ai utilisé. Peut-être qu’il en existe plusieurs tailles alors. Sinon je m’étais dit qu’en lasagne ça pouvait être très bon aussi (et permettait d’éviter l’étape de farcir les pâtes ;-))