Dernier weekend du mois d’août et surtout des vacances pour la plupart d’entre vous (et de moi !), alors je préfère publier une recette encore estivale ! Une frittata aux courgettes et au fromage de chèvre, parfumée à la menthe, le tout avec un visuel plutôt sympathique, on profite encore un peu des vacances ?!
Source : Régal n°66, Juillet – Aout 2015
Frittata aux courgettes, fromage de chèvre et oignons rouges
Ingredients
- 6 œufs
- 2 oignons rouges
- 2 – 3 courgettes
- 150 g de chèvre
- 20 g de beurre
- 2 branches de menthe
- Sel poivre
Servings 6Instructions
- Laver et râper les courgettes crues puis les essorer dans un torchon propre.
- Emincer finement les oignons rouges (en gardant de belles rondelles entières pour la finition.
- Hacher la menthe et émietter le fromage de chèvre.
- Mélanger les courgettes essorées avec les oignons, la menthe et le fromage, puis saler et poivrer.
- Disposer l’ensemble dans un moule carré (environ 20 cm x 20 cm) beurré ou chemiser de papier cuisson.
- Battre légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette et les verser sur les courgettes.
- Poser les rondelles d’oignons réservées par dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 min puis finir pendant 5 min sous le grill du four.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Pour ma part, mes courgettes étaient assez grosses, donc mon moule était bien rempli. J’ai donc augmenté la quantité d’œufs à 8 pour être sûre d’avoir la bonne consistance. C’est une recette plutôt simple, mais réalisée avec de bons produits, elle est vraiment délicieuse !
Miss Bretzel
rosa
super bonne recette estivale, j’adore, et je n’ai doute que doit d’être trop bonne
bon week end
bises
rosa
Corinne / Mamou & Co
Très jolie frittata avec la déco oignons rouges, ça le fait ! 🙂
Brigitte / les filles à table
Elle est bien gourmande ta frittata, et appétissante !!
Messergaster
C’est splendide avec tout ces oignon rouge par dessus !
ptitecuisinedepauline
Très jolie recette, j’adore!
EmilieRD
Excellente ta frittata! Miam!
la cuisine de poupoule
Une très belle fritta je ne savais pas quoi faire ce soir voilà mon repas tout trouver.
Bonne fin de journée
bises
Rosenoisettes
Oh qu’elle est belle et bien colorée !
Bonne rentrée !
nani's kitchen
très joli et sûrement très bon ! bisous
cecily
cela donne envie!
Afternoon tea
Que de belles couleurs ….tu joues les prolongations .. en mettant encore un peu l’été dans nos assiettes. D’un autre côté chez nous, on a encore 33 ° et j’aimerai bien que les tempéatures se rafraichissent un peu 😉
bisous et bonne reprise …. 😉
LudivineL
Miam ça m’a l’air trop bon !!!
lamul patiss
Très belle elle donne envie ta frittata hum….
yumelise
Quelles jolies photos ! Malheureusement, sans chèvre pour moi… Mais avec de la mozzarella j’imagine bien le délice !
Céline Cocottes et Campagne
Très sympa avec les oignons rouges …. bisous
jeanne
Miam, j’ai des poivrons et tous les autres ingrédients, je sens que l’on va se régaler, merci à toi ! Bises
Carine
Sans fromage de chèvre pour moi.
sotis
holalal rien que les couleur donnent envie de passer à table!!!! gros bisous ma belle
Tchoup'
Très belle recette, ca donne l’eau à la bouche! Bravo pour tes photos!
Tchoup’
Geek Balsamique
Oh la la !!!! Ta frittata est très originale et surtout hyper gourmande. Totalement à mon goût ^^
Jackie
Elle est très appétissante mais mon gourmand n’aime pas les oignons. Bonne soirée
Cécile
Hum, ça donne faim!
virginie moreau
Je n’en ai jamais fait !!! elle ne manque pas de saveur la tienne !!!
Anaïck
humm, ça doit être un délice avec l’association des courgettes/chevre et menthe, une valeur sûre qui marche aussi très bien en soupe froide. Tu me régales ! Et tes photos sont superbes comme d’hab. Bonne journée !
LadyMilonguera
Joliment garnie cette fritatta !
gourmandelise
Elle me plait beaucoup ta frittata avec le chèvre et les courgettes!
EmmaCroco
Recette réalisée : de bons goûts et une bonne frittata mais il faut vraiment bien bien essorer les courgettes, je me retrouve toujours avec trop d’humidité décidément ! En tout cas c’est validé, c’était bien bon et ça change !