Et oui, je n’arrête pas, en ce moment, je ne pense qu’à prendre l’apéro ! Ca se sent dans mes publications, non ? Aujourd’hui, je vous propose donc une base de pain, avec une seule levée, recouvert d’un pesto de coriandre et noix.
Source : personnelle
Pain plat au pesto de coriandre et noix
Ingredients
Pour la pâte à pain :
- 250 g de farine
- 12,5 cL d’eau
- 11 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 g de sel
- Quelques feuilles de menthe
Pour le pesto de coriandre et noix :
- 1 bouquet de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 40 g de noix
- 30 g de parmesan
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
Pour le pesto de coriandre et noix :
- Mixer par à-coups les feuilles de coriandre avec l’ail épluché et dégermé, les noix, le parmesan et l’huile d’olive.
- Arrêter lorsque la pâte est bien homogène, saler et poivrer. Réserver au frais.
Pour la pâte à pain :
- Dans un saladier ou sur un plan de travail, mélanger la farine, le sel puis creuser un puits.
- Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées. Mélanger petit à petit, et pétrir une dizaine de min.
- Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure.
- Lorsque la pâte à doubler de volume, la dégazer et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et lui donner une forme ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Recouvrir le pain du pesto de coriandre et noix puis enfourner environ 15 min dans un four préchauffé à 210 °C.
- Laisser tiédir à la sortie du four et recouvrir d’un filet d’huile de noix avant de servir.
Je suis plus que prête pour les nombreux barbecues qui nous attendent ! Vivement les belles et longues soirées d’été.
Miss Bretzel
Françoise Pequer
Alors j ai noté car je suis séduite et aussi en mode apéro ! Cest l été non ?
Merci!