Petite devinette : après 1 semaine en Savoie, qu’est-ce que j’ai bien pu ramener dans mes valises ? Du saucisson… de la confiture de myrtilles…. Et bien non, du reblochon ! Original, vous ne trouvez pas ? Bon, j’avoue, j’ai aussi ramené de la charcuterie et de la confiture…
Pour le cuisiner, j’ai choisi une combinaison plus que classique, mais tellement bonne : reblochon, oignons, lardons ! Que voulez vous, avec ce temps plus déprimant, c’est l’alliance parfaite pour me remonter le moral !
Tarte au reblochon, aux oignons et aux lardons sur une pâte brisée aux graines et au cumin
Ingredients
Pour un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm :
Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :
- 250 g de farine aux 4 graines
- 125 g de beurre aux cristaux de sel
- 80 g d’eau
- ½ cuillère à café de cumin
Pour la garniture :
- 200 g de reblochon
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 100 g de lardons
- 2 œufs
- 10 cL de lait
- 10 cL de crème liquide légère
- Sel poivre
Instructions
Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :
- Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés. Ajouter le cumin.
- Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
- Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
- Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Avec les chutes de pâte, façonner des bandes d’environ 1 cm de largeur.
- Réserver.
Pour la garniture :
- Eplucher et émincer les oignons finement. Les faire revenir dans le beurre jusqu’à légère coloration des oignons.
- Les disposer sur toute la surface du fond de tarte et recouvrir de lardons crus puis de grosses lamelles de reblochon.
- Fouetter à la fourchette les œufs et y incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer.
- Verser ce mélange sur la garniture de la tarte et disposer les bandes de pâte en croisillon par-dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 min.
Malgré toutes ces saveurs classiques, la pâte brisée aux céréales et parfumée au cumin apporte une petite originalité que j’ai beaucoup appréciée !
Miss Bretzel
Vylene fermiere
C’est dans le four, pour mon mec. Je t’en dirai des nouvelles! Merci ça va lui plaire.
LaVoguette
Très belle présentation !
http://www.lavoguette.com
Faustine
Cette tarte a l’air bonne mais simple question, peut-on faire cette recette avec un moule rectangulaire en silicone et si oui, la pâte doit-elle nécessairement être faite à partir d’une farine aux quatre graines?
Sophie
Bonjour, très tentée je vais l’essayer ! Petit conseil pratique ou achetez vous de la farine aux 4 graines ? Merci d’anvance de votre reponse
Sophie
Merci pour la rapidité de votre réponse ! Bon soyons claires je suis un soupçon impatiente doublée d’une grande gourmande j’ai donc mis dans ma farine de blé classique 2 cuillères à soupe de graines de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de pavot et j’ai remplacé le cumin (les miens ne sont pas fans de cet épice ) par une belle et généreuse pincée d’herbes de Provence. La pâte est très belle, odorante et pour les bandelettes de finitions c’est parfait.
Pour le reste je vous ai suivi à la lettre et sincèrement cela valait le coup, la famille de gourmands que nous sommes s’est régalée. Une excellente recette de saison.
Krole
C’est tout simplement un régal ! Fondante Savoureuse Rapide et Très facile à réaliser!
Encore bravo et 1000 fois merci